米国の名門Culinary Institute of Americaを卒業後、ミシュラン星付きレストランで研鑽を積み、アジアNo.1に輝いた「Le Du」（2023年）と「Nusara」を開業。 テレビ番組の審査員としても活躍し、ソムリエ資格を持つなど多彩な才能を発揮しながら、タイ料理の新たな可能性を世界へと発信し続けています。
オークランドのレストラン「Meredith’s」、「Mr. Morris」、「Metita」を率いるメレディスシェフは革新的なアプローチで知られ、ニュージーランドのレストランシーンを牽引する存在。「ニュージーランド・メリット勲章（MNZM）」や「Metro Best New Restaurant」など数々の賞にも輝いています。
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